샌프란시스코를 시작으로 캘리포니아주에서 곧 예멘 커피를 더블샷할 수 있습니다.

예멘의 커피 하우스는 전형적인 이른 아침 군중에게 서비스를 제공하지만 늦은 밤까지 불을 켜 놓기도 합니다. 고객이 커피 주전자와 패스트리를 마시고 카페인과 설탕을 잔뜩 마시고 거리로 나가고 싶어하는 여유로운 시간을 위해 말이죠. 이러한 이중성을 잘 활용한 Haraz Coffee House는 8월 중순에 Bush와 Franklin 거리 모퉁이에 문을 열 예정입니다. 이는 미시간주에 설립된 인기 회사 Dearborn의 첫 번째 캘리포니아 전초 기지입니다. Haraz Coffee House CEO Hamzah Nasser는 Haraz가 단지 동네에 찾아오는 또 다른 커피숍이 아니라 하나의 경험이라고 말합니다. Nasser는 예멘 커피를 언급하며 “이것은 역사상 최초의 커피 컵입니다.”라고 말합니다.

메뉴는 황금 사프란 케이크와 풍부한 피스타치오 라떼를 포함하여 회사의 미시간 지점과 동일합니다. 초심자들을 위해 예멘 커피 하우스는 에스프레소와 라떼를 포함한 현대적인 서양식 음료를 제공하는 경향이 있지만 고전적인 예멘 커피 포트인 델라(delah)와 밀키 아데니 차와 같은 구식 예멘 품목에 대한 자부심도 있습니다. Haraz의 음료는 거의 동일하며 음식도 예멘 전통에 의존합니다. 꿀벌 바이트, 꿀을 뿌린 뜨거운 크림 치즈 빵을 포함한 옵션이 있습니다. 하지만 비스코프 치즈케이크와 킹 브라우니는 Haraz에서도 흔히 볼 수 있습니다.

하라즈 커피(Haraz Coffee)는 예멘 남서부 지역의 하라즈 산맥(Haraz Mountains)의 이름을 따서 명명되었으며, 커피가 처음으로 에티오피아 외부로 수출 및 판매되었으며 오늘날에도 여전히 재배되고 있는 국가에 대한 고개를 끄덕입니다. 이 회사는 2021년에 개업하면서 현지 운영에서 200명 이상의 직원을 보유한 4개 주에 걸쳐 급성장하는 체인으로 성장했습니다. 오클랜드 거주자인 Ali al-Biesery는 회사의 다섯 번째 주인 캘리포니아의 첫 번째 프랜차이즈 소유자입니다. 그는 Haraz로부터 배우기 위해 미시간으로 여행을 떠났고 Haraz의 첫 번째 위치와 로스터리를 방문했습니다. Nasser는 “샌프란시스코는 커피 소비량이 매우 높은 지역입니다.”라고 말합니다. “근데 그런 건 없다고 하더군요.”

Delah Coffee는 2022년 7월에 오픈하면서 예멘 커피 스타일의 대중화에 일조하여 샌프란시스코 최초의 예멘 커피 하우스가 되었습니다. 그러나 Delah Coffee조차도 성장 중인 미시간 체인의 전직 직원이 운영하는 Haraz와 관련이 있습니다. 이제 예멘 커피 커뮤니티는 계속해서 성장하고 있습니다. Nassar는 Blue Bottle에서 판매된 Mokhtar Alkhanshali의 16달러짜리 커피를 예멘 커피가 다시 커피를 마시는 사람들에게로 돌아가게 한 사례로 언급합니다. 그리고 델라 커피는 1호점을 오픈한 직후 오클랜드에 2호점을 오픈했다.

회사는 예멘 커피에 대한 캘리포니아의 사랑에 큰 투자를 하고 있습니다. Nassar는 Haraz가 오클랜드나 산타모니카에 새로운 로스터리와 본사를 열 것이며 오클랜드, 버클리, 산호세에 프랜차이즈 신청이 진행 중이라고 말했습니다. 모든 것이 순조롭게 진행된다면 이 사업은 2024년과 미래에 큰 발자국을 갖게 될 것입니다. Nasser는 “엄청난 규모입니다.”라고 말합니다. “우리는 캘리포니아 주 미시간에서 했던 모든 일을 빵집과 커피 학교 전체에 구현할 계획입니다.”

공사가 마무리되고 표지판이 모두 제자리에 설치된 후 Nasser는 그랜드 오프닝이 곧 이어질 것이라고 말했습니다. 파티는 음악, 예멘 전통 의상, 커피 시음, 페이스트리 샘플로 가득 차 있습니다. 그 사이에 그는 동네 사람들이 새 공간에 대해 묻기 위해 들어왔다고 말했습니다. 그는 Haraz에게 적합한 지역인 것 같다고 말했습니다. 보험회사에서는 파티를 주최하기 위해 이미 그 장소에 연락을 하기도 했습니다. 샌프란시스코에 대한 비참하고 우울한 이야기는 그에게 전혀 걱정거리가 되지 않습니다. Nasser는 “디트로이트에 세 곳의 매장을 열 예정입니다.”라고 말합니다. “우리는 젊은 기업가로서 중소기업이든 대기업이든 포기할 수 없습니다. 그냥 문을 열고, 일자리를 만들고, 사람들에게 기회를 주세요.”

하라즈 커피하우스(1452 Franklin Street)는 8월 중순에 오픈할 예정입니다.

뉴스레터를 구독하세요.

받은편지함에서 환영 이메일을 확인하세요.

이런. 문제가 발생했습니다. 유효한 이메일을 입력하고 다시 시도해 주세요.